சம்டர் கவுண்டியில் ஆகஸ்ட் 16 முதல் 21 வரையிலான சமீபத்திய உணவக ஆய்வு அறிக்கைகள் இவை - மாநில பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதார ஆய்வாளரால் சமர்ப்பிக்கப்பட்டது.
புளோரிடா வர்த்தகம் மற்றும் தொழில்முறை ஒழுங்குமுறைத் துறை ஆய்வு அறிக்கையை ஆய்வு நேரத்தில் இருந்த நிலைமைகளின் "ஸ்னாப்ஷாட்" என்று விவரித்தது.எந்தவொரு நாளிலும், நிறுவனங்கள் தங்கள் சமீபத்திய ஆய்வில் கண்டறிந்ததை விட குறைவான அல்லது அதிகமான மீறல்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.எந்தவொரு நாளிலும் செய்யப்படும் ஆய்வுகள் நிறுவனத்தின் ஒட்டுமொத்த நீண்ட கால நிலையைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தாது.
- அதிக முன்னுரிமை - டென்ட் கேன்கள் உள்ளன.நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும்.1 கேன் பேபி கார்ன் மற்றும் 1 கேன் ஆப்பிள் சாஸ்.**எச்சரிக்கை**
- அதிக முன்னுரிமை-ஊழியர்கள் வெறும் உடல் பாகங்களைத் தொட்டு, பின்னர் உணவு தயாரிப்பதில் ஈடுபடுகிறார்கள், சுத்தமான உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களைக் கையாளுகிறார்கள், அல்லது கைகளைக் கழுவாமல் தொகுக்கப்படாத ஒற்றை சேவைப் பொருட்களைத் தொடுகிறார்கள்.ஆபரேட்டர் சரியான கை கழுவுதல் செயல்முறை குறித்து ஊழியர்களுக்கு பயிற்சி அளித்தார்.**எச்சரிக்கை**
- அதிக முன்னுரிமை-பச்சையான விலங்கு உணவு மற்றும் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவு மேலே சேமிக்கப்படுகிறது/சரியாகப் பிரிக்கப்படவில்லை.* *பச்சையாக மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி கவர்கள், ப்ரெட் செய்யப்பட்ட கோழியை மூடி, *கழுவாமல்.துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் காளான்கள் உள்ளன.ஆபரேட்டர் குளிர்ச்சியான இடத்தில் உணவை சரியான நிலைக்கு நகர்த்துகிறார் **சரியான நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது** **எச்சரிக்கை**
- அதிக முன்னுரிமை-நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனப் பெட்டி 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் வைக்கப்படும்.12:00 PM சிக்கன் ஸ்ட்ரிப்ஸ் (82°F-குளிர்ச்சி);பாஸ்தா (80°F-குளிர்ச்சி);பன்றி இறைச்சி (50°F-சில்ல்) கீரை (57°F-குளிர்ச்சி) உணவு முன் வரிசையில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது 1:00 pm 1:00pm சிக்கன் ஸ்டிரிப்ஸ் (62°F-சில்);பாஸ்தா (60°F-குளிர்ச்சி);பன்றி இறைச்சி (40°F-சில்ல்) கீரை (47°F-குளிர்ச்சி) **எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை-அங்கீகரிக்கப்படாத முறையால் உணவு குளிர்விக்கப்படுகிறது, ஆய்வின் போது போதுமான குளிரூட்டும் வீதத்தால் சான்றாகும்.உணவு தயாரிக்கப்பட்ட கோழிப் பட்டைகளில் (82°F-சில்) வைக்கப்படுகிறது;பாஸ்தா (80°F-குளிர்ச்சி);பன்றி இறைச்சி (50°F-குளிர்ச்சி).விரைவான குளிரூட்டலுக்காக உணவு குளிரூட்டிக்கு மாற்றப்படுகிறது.சிக்கன் கீற்றுகள் (62°F-குளிர்ச்சி);பாஸ்தா (60°F-குளிர்ச்சி);பன்றி இறைச்சி (40°F-குளிர்ச்சி) **எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை-உணவு தொடர்பு மேற்பரப்புகள் உணவு குப்பைகள், அச்சு போன்ற பொருட்கள் அல்லது சளியால் அழுக்கடைந்தன.மூடி திருகானி.**எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை-கை கழுவுதல் தவிர வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் கை மடு.ஒரு துண்டு உலர்த்தும் ரேக் பயன்படுத்தப்படுகிறது.**எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை-மூன்று-பெட்டிகள் கொண்ட சின்க்/டிஷ்வாஷர் அல்லது கந்தல்களில் கிருமிநாசினிகள் பயன்படுத்தப்படும்போது இரசாயனக் கருவிகள் வழங்கப்படுவதில்லை.**மீண்டும் மீறல்** **எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை-தற்போது சான்றளிக்கப்பட்ட உணவு சேவை மேலாளர்கள் கடமையில் இல்லை, மேலும் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பணியாளர்கள் உணவு தயாரித்தல்/ கையாள்வதில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு மேலாளர் சான்றிதழ் தேர்வு வழங்குநர்களின் பட்டியலை http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Certified Manager இல் காணலாம்* *ஆன்-சைட் திருத்தம்** **எச்சரிக்கை **
- உணவு வெப்பநிலையை அளவிடுவதற்கான இடைநிலை ஆய்வு வெப்பமானிகள் வழங்கப்படவில்லை.**மீண்டும் மீறல்** **எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு மற்றும் தேதி 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சரியாகக் குறிக்கப்படவில்லை.வாக்-இன் குளிர்சாதன பெட்டிகள் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டிகளுக்கு தேதி முத்திரை இல்லை **எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை-ஒரு கிண்ணம் அல்லது கைப்பிடி இல்லாத மற்ற கொள்கலன், உணவு விநியோகிக்கப் பயன்படுகிறது. உலர்ந்த சேமிப்பு அறையில் உள்ள மாவில் கிண்ணம்.**எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை - உணவு தயாரிக்கும் போது ஊழியர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள்.ஆரஞ்சு பழத்தை உரித்து சாப்பிடுங்கள்.சமையல் வரிசையில்.**எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை-பணியாளரின் தனிப்பட்ட உணவு சரியாக அடையாளம் காணப்படவில்லை மற்றும் பொதுமக்களுக்கு வழங்கப்படும் உணவில் இருந்து பிரிக்கப்படவில்லை.பாலாடை, தயிர், ரெட் புல் பானம் **எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை-ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் உணவு தயாரிக்கும் பகுதி, உணவு, துப்புரவு உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் அல்லது ஒற்றை சேவைப் பொருட்களில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்கப்படும்.தொலைபேசி **எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை - பயன்பாட்டில் உள்ள சாதனம் 135 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்குக் கீழே நிற்கும் நீரில் சேமிக்கப்படுகிறது.நீர் வெப்பநிலை 77°F.**எச்சரிக்கை**
- முறையற்ற முறையில் கரைக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் அடிப்படை நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு.ஹோட்டல் பான் மீது கோழி 20 வேக ரேக் @50°F இல் கரைக்கப்படுகிறது.**எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை - கழுவுதல் / கழுவுதல் / கிருமிநாசினி கரைசல் சுத்தமாக வைக்கப்படவில்லை.**எச்சரிக்கை** சுத்தமான பானையால் மட்டும் துவைக்கவும்
- அதிக முன்னுரிமை - பணியாளர்கள் தங்கள் கைகளை கழுவுவதற்கு சோப்பைப் பயன்படுத்துவதில்லை.ஊழியர்கள் சோப்பு போடாமல் கைகளை கழுவுகிறார்கள்.உங்கள் மேலாளருடன் சரியான கை கழுவுதல் நுட்பங்களைப் பற்றி விவாதிக்கவும்.பணியாளர்கள் சின்க்கில் சோப்பு போட்டு கைகளை கழுவுகிறார்கள்.**திருத்த நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்கள்**
- அதிக முன்னுரிமை-பச்சையான விலங்கு உணவு மற்றும் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவு மேலே சேமிக்கப்படுகிறது/சரியாகப் பிரிக்கப்படவில்லை.வாக்-இன் கூலரில் சோயா சாஸுடன் பச்சை மாட்டிறைச்சி.மேலாளருடன் சரியான உணவு சேமிப்பு பற்றி விவாதிக்கவும்.
- அதிக முன்னுரிமை-நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனப் பெட்டி 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் வைக்கப்படும்.எண்ணெயில் பூண்டு 54°F வெட்டு முட்டைக்கோஸ் 60°F இரண்டு பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் எடுக்கப்படும்.மேலாளர் விரைவான குளிர்ச்சிக்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு சென்றார்.
- இடைநிலை-ஊழியர்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட கை மூழ்கும் தொட்டிகளைத் தவிர மற்ற தொட்டிகளில் கைகளைக் கழுவுகின்றனர்.ஊழியர்கள் டிரிபிள் சின்க்கில் கைகளை கழுவுகிறார்கள்.உங்கள் கைகளை எவ்வாறு சரியாக கழுவுவது என்பதை மேலாளருடன் கலந்துரையாடுங்கள்.ஊழியர்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மடுவில் கைகளை கழுவுகிறார்கள்.**திருத்த நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்கள்**
- இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு மற்றும் தேதி 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சரியாகக் குறிக்கப்படவில்லை.வேகவைத்த கோழி, நூடுல்ஸ் மற்றும் முட்டை ரோல்ஸ் கவுண்டர் மற்றும் வெள்ளை வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் தேதி இல்லை.மேலாளர் தேதி அனைத்து திட்டப்பணிகளையும் குறிக்கும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்கள்**
- இடைநிலை-பணியாளர் கை கழுவும் சிங்க் குறைந்தபட்சம் 100 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் வெப்பநிலையுடன் தண்ணீரை வழங்காது/அடையாது.குளியலறை சிங்க் 90°F.
- அடிப்படை-உணவுத் தயாரிப்பு, உணவு சேமிப்பு அல்லது மேஜைப் பாத்திரங்களைக் கழுவும் பகுதிகளில் உச்சவரம்பு மென்மையானது, உறிஞ்சாதது மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது.சமையலறை ஒலியை உறிஞ்சும் ஓடுகள்.**மீண்டும் மீறல்கள்**
- அடிப்படை-பணியாளர் பானக் கொள்கலன் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது மேலே/அடுத்து சுத்தம் செய்யும் உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு அருகில் உள்ளது.வோக் ஸ்டேஷனுக்கு எதிரே உள்ள குளிரூட்டியில் ஒரு தண்ணீர் பாட்டில்.மேலாளர் தண்ணீர் பாட்டில்கள் அனைத்தையும் அகற்றினார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்கள்**
- அடிப்படை-தளம் அழுக்காக உள்ளது/குப்பைகள் குவிந்து கிடக்கிறது.டிரிபிள் சின்க், தயாரிப்பு மடு மற்றும் வோக் ஸ்டேஷன் ஆகியவற்றின் கீழ் உள்ள தரை வடிகால் பெரிதும் அழுக்கடைந்துள்ளது.
- அடிப்படை உணவு தரையில் சேமிக்கப்படுகிறது.வாக்-இன் குளிரூட்டியின் தரையில் சிக்கன் மற்றும் மாட்டிறைச்சி பீப்பாய்கள்.**மீண்டும் மீறல்கள்**
- காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் உணவின் மேல் கைப்பிடியை வைக்காமல், பாதுகாப்பான உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை-நேரம் அல்லாத/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள்.உணவில் மாவு மற்றும் சர்க்கரையை வைத்திருக்க ஒரு கரண்டி கைப்பிடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.உணவில் இருந்து ஸ்பூன் கைப்பிடியை அகற்றவும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
- கிரீஸ், உணவு எச்சம், அழுக்கு, சளி அல்லது தூசி ஆகியவற்றால் அழுக்கடைந்த அடிப்படை உணவு அல்லாத தொடர்பு மேற்பரப்புகள்.குளிர்ந்த அலமாரியில் நடக்கவும்.குளிரான கேஸ்கெட்டிற்குள் நடக்கவும்.வோக் ஸ்டேஷனுக்கு எதிரே உள்ள கூலர் கேஸ்கெட்டைத் தொடவும்.
- அடிப்படை-ஒற்றை சேவைகள் அல்லது செலவழிப்பு பொருட்களை மீண்டும் பயன்படுத்தவும்.உணவை ஸ்கூப் செய்ய தகரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.மேலாளர் அதை அகற்ற முடியும்.பானைகள் மற்றும் பான்களை வைக்க முட்டை தட்டு மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம்.மேலாளர் அனைத்து முட்டை தட்டுகளையும் அப்புறப்படுத்தினார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்கள்**
- குளியலறை / ஆடை அறை / குப்பை அறை / இயந்திர அறையில் சேமித்து வைக்கப்படும் அடிப்படை-ஒருமுறை செலவழிக்கக்கூடிய பொருட்கள்.காகித துண்டுகள் குளியலறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.மேலாளர் சமையலறைக்கு சென்றார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்கள்**
- அடிப்படை-சேமிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கப்படவில்லை.முட்டைக்கோஸ் வெட்டி, சமைத்த கோழி, முட்டை ரோல்ஸ் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்ச்சியான நடக்க.**மீண்டும் மீறல்கள்**
- அடிப்படை - துடைக்கும் துணியின் குளோரின் கிருமிநாசினி சரியான குறைந்தபட்ச வலிமையை எட்டவில்லை.10 பிபிஎம்மில்.மேலாளர் 100ppm இல் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
- அதிக முன்னுரிமை-ஊழியர்கள் உண்ணத் தயாராக உள்ள உணவை வெறும் கைகளால் தொடுவார்கள்-உணவு 145 டிகிரி F க்கு வெப்பப்படுத்தப்படாது அல்லது சமையல்/சூடாக்குவதற்கு தேவையான குறைந்தபட்ச வெப்பநிலைக்கு உடனடியாக மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படும்.நிறுவனத்திற்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட மாற்று இயக்க நடைமுறைகள் இல்லை.ஊழியர்கள் வெறும் கைகளால் கேரட்டை வெட்டுகிறார்கள்.கையுறைகள், இடுக்கி, சமைத்த உணவு காகிதம் போன்றவற்றை வெறும் கை தொடர்பு மற்றும் சரியான முறையில் பயன்படுத்துவதில் கல்வி கற்ற மேலாளர்கள் **எச்சரிக்கை**
- அதிக முன்னுரிமை-உணவு தொடர்பு பரப்புகளை சுத்தம் செய்தபின் மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுத்தப்படுத்தப்படுவதில்லை.முறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத உபகரணங்கள்/சாதனங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.ஊழியர்கள் கிருமி நாசினி இல்லாமல் கத்திகளை கழுவினர்.மேலாளருடன் சரியான பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் பற்றி விவாதிக்கவும்.மேலாளர் முறையான மறு சுத்தம் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்வதற்காக கத்தியை மடுவில் வைக்கிறார்.**சரியான நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது** **எச்சரிக்கை**
- அதிக முன்னுரிமை - எழுதப்பட்ட நடைமுறையில் அடையாளம் காணப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு என்பது நேர முத்திரை இல்லாமல் நேரத்தைப் பொது சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டு உணவாகப் பயன்படுத்துவதாகும்.சுஷி அரிசிக்கு நேர முத்திரை இல்லை.சுஷி அரிசியைக் குறிக்க மேலாளர் நேரம்.**காட்சியை சரிசெய்யவும்** **எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை-உணவு தொடர்பு மேற்பரப்புகள் உணவு குப்பைகள், அச்சு போன்ற பொருட்கள் அல்லது சளியால் அழுக்கடைந்தன.மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் உட்புறம் குளிரூட்டிக்கு மேலே அமைந்துள்ளது.**எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை பணியாளர்கள் எந்த நேரத்திலும் மடுவைப் பயன்படுத்த முடியாது.கை சுத்திகரிப்பு வாளி கை மடுவில் சேமிக்கப்படுகிறது.மேலாளர் கிருமிநாசினி வாளியை எடுத்து வேறு இடத்தில் சேமித்து வைத்தார்.**காட்சியை சரிசெய்யவும்** **எச்சரிக்கை**
- இடைநிலை-ஊழியர்களுக்குத் தேவையான அனைத்துப் பணியாளர் பயிற்சியும் காலாவதியாகிவிட்டது.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.இரண்டு ஊழியர்களின் பயிற்சி காலாவதியாகிவிட்டது.இரண்டு ஊழியர்களிடம் பயிற்சி சான்றிதழ் இல்லை.**எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை-பணியாளர் பானக் கொள்கலன் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது மேலே/அருகில் சுத்தம் செய்யும் உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு அருகில் உள்ளது.வோக் ஸ்டேஷனுக்கு எதிரே உள்ள குளிரூட்டியில் தண்ணீர் பாட்டில் கைக்கு எட்டும் தூரத்தில் உள்ளது.மேலாளர் தண்ணீர் பாட்டிலை அகற்றினார்.**காட்சியை சரிசெய்யவும்** **எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை-ஊழியர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கும் போது முடி கட்டுப்பாடுகள் இல்லை.பல ஊழியர்கள் கூந்தல் கட்டுப்பாடு இல்லாமல் உணவு தயாரிக்கின்றனர்.**எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை-தளம் அழுக்காக உள்ளது/குப்பைகள் குவிந்து கிடக்கிறது.பின் தட்டு மற்றும் தயாரிப்பு அறை மற்றும் சமையலறை உபகரணங்கள் பின்னால் தரையில் அழுக்கு.**எச்சரிக்கை**
- கிரீஸ், உணவு எச்சம், அழுக்கு, சளி அல்லது தூசி ஆகியவற்றால் அழுக்கடைந்த அடிப்படை உணவு அல்லாத தொடர்பு மேற்பரப்புகள்.வோக் நிலையத்தின் குளிரூட்டியின் வெளிப்புறம்.சமையலறை குளிரூட்டிக்கு மேலே மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் வெளிப்புறம்.**எச்சரிக்கை**
- அடிப்படை - துடைக்கும் துணியின் குளோரின் கிருமிநாசினி சரியான குறைந்தபட்ச வலிமையை எட்டவில்லை.0ppm மணிக்கு.மேலாளர் 50ppm இல் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளார்.**காட்சியை சரிசெய்யவும்** **எச்சரிக்கை**
- அதிக முன்னுரிமை-ஊழியர்கள் வெறும் உடல் பாகங்களைத் தொட்டு, பின்னர் உணவு தயாரிப்பதில் ஈடுபடுகிறார்கள், சுத்தமான உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களைக் கையாளுகிறார்கள், அல்லது கைகளைக் கழுவாமல் தொகுக்கப்படாத ஒற்றை சேவைப் பொருட்களைத் தொடுகிறார்கள்.முதலில் தொலைபேசியைத் தொடவும், பின்னர் சீருடை, பின்னர் உணவைத் தொடவும்.ஆபரேட்டர்கள் தங்கள் கைகளை சரியாக கழுவுவதற்கு ஊழியர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கிறார்கள்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
- அதிக முன்னுரிமை-நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனப் பெட்டி 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் வைக்கப்படும்.11:00 AM கோழி மார்பகம் (45°F);வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி (55°F-குளிரூட்டப்பட்ட) கீரை (55°F-குளிரூட்டப்பட்டது);தக்காளி (50°F-குளிரூட்டப்பட்டது) உணவு விரைவாக குளிர்விப்பதற்காக குளிரூட்டிக்கு மாற்றப்படுகிறது.11:50 AM கோழி மார்பகம் (40°F);பார்பிக்யூ மாட்டிறைச்சி (40°F-குளிரூட்டப்பட்ட) கீரை (40°F-குளிரூட்டப்பட்டது);தக்காளி (40°F-குளிரூட்டப்பட்டது) **ஆன்-சைட் திருத்தம்** **மீண்டும் மீறல்**
- இடைநிலை பணியாளர்கள் எந்த நேரத்திலும் மடுவைப் பயன்படுத்த முடியாது.வெள்ளை வாளி மற்றும் தரையில் அழுத்தும்
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-27-2021