ஆகஸ்ட் 30 முதல் செப்டம்பர் 4 வரை மாநில பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதார ஆய்வாளரால் சமர்ப்பிக்கப்பட்ட லேக் கவுண்டியின் மிக சமீபத்திய உணவக ஆய்வு அறிக்கைகள் இவை.
புளோரிடா வர்த்தக மற்றும் தொழில்முறை ஒழுங்குமுறை ஆய்வு அறிக்கையை ஆய்வின் போது இருந்த நிபந்தனைகளின் "ஸ்னாப்ஷாட்" என்று விவரித்தது. எந்தவொரு நாளிலும், நிறுவனங்கள் மிக சமீபத்திய ஆய்வில் கண்டறிந்ததை விட குறைவான அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மீறல்களைக் கொண்டிருக்கலாம். எந்தவொரு நாளிலும் நிகழ்த்தப்படும் ஆய்வுகள் நிறுவனத்தின் ஒட்டுமொத்த நீண்ட கால நிலையை குறிக்காது.
-அதிக முன்னுரிமை-ரா விலங்கு உணவு மற்றும் சாப்பிடத் தயாரான உணவு ஆகியவை ஒரே கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகின்றன. ஒரு தட்டையான தட்டில் மூல மீன் மற்றும் டெலி இறைச்சி. ** காட்சியை சரிசெய்யவும் ** ** எச்சரிக்கை **
-அதிக முன்னுரிமை-ரா விலங்கு உணவு மற்றும் சாப்பிடத் தயாரான உணவு ஆகியவை மேலே சேமிக்கப்படுகின்றன/சரியாக பிரிக்கப்படாது. டெலி இறைச்சியில் உள்ள மூல பன்றி இறைச்சி நடைபயிற்சி குளிரூட்டியில் உள்ளது. ** காட்சியை சரிசெய்யவும் ** ** எச்சரிக்கை **
- பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்திற்கான அதிக முன்னுரிமை நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 41 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது. இறால் 52 எஃப், மீன் 52 எஃப். 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவானது. ஆபரேட்டர் பனிக்கட்டியை வைக்கிறார். வறுத்த மாட்டிறைச்சி 57 எஃப், ஹாம் 56 எஃப், துருக்கி 56 எஃப், வெட்டு கீரை 58 எஃப். ** திருத்த நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது ** ** எச்சரிக்கை **
-இடைநிலை-உணவு தொடர்பு மேற்பரப்புகள் உணவு குப்பைகள், அச்சு போன்ற பொருட்கள் அல்லது சளியுடன் மண்ணாக்கப்பட்டுள்ளன. -லிசர். ** காட்சியை சரிசெய்யவும் ** ** எச்சரிக்கை **
- பாத்திரங்கழுவி வெளிப்புறத்தில் குவிக்கப்பட்ட அடிப்படை-டெப்ரிஸ். ** காட்சியை சரிசெய்யவும் ** ** எச்சரிக்கை **
-அடிப்படை-வணிக ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட குறைந்த ஆக்ஸிஜன் தொகுக்கப்பட்ட மீன், இது பயன்பாட்டிற்கு முன் உறைந்துவிடும் என்பதைக் குறிக்கும் லேபிள், உறைந்திருக்காது, குறைந்த ஆக்ஸிஜன் தொகுப்பிலிருந்து வெளியேற்றப்படாது. சால்மன். ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை-உபகரணங்கள் அல்லது சாதனத்தின் வடிவமைப்பு அல்லது உற்பத்தி முறை நீடித்ததல்ல. -அடையக்கூடிய உறைவிப்பான் கேஸ்கட் கிழிந்தது. ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை-உணவு ஊழியர்களால் பயன்படுத்தப்படும் கை கழுவும் படுகை கை கழுவுதல் அடையாளத்தை வழங்காது. பட்டியின் பின்னால். ** எச்சரிக்கை **
. உறைவிப்பான் பேட். -ஹூட் வடிகட்டி. ஹூட் மற்றும் குழாய்கள் பேட்டைக்கு அடியில். பிளாட் கிரில்லின் கீழ் அலமாரி. அடுப்பின் தோற்றம். -கேட்டை நிறுத்துங்கள். ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை-மண் எச்சம் குளிரூட்டிக்குள்/அலமாரியில் குவிந்துள்ளது. -Refrigerator கூலர். குளிரூட்டியின் மேற்புறத்தை மேம்படுத்துங்கள். ** எச்சரிக்கை **
-அதிக முன்னுரிமை ஊழியர்கள் மூல உணவைக் கையாளுவதிலிருந்து கைகளை கழுவாமல் சாப்பிடத் தயாரான உணவுக்கு மாறுகிறார்கள். கவனிக்கப்பட்ட ஊழியர்கள் முதலில் மூல மாட்டிறைச்சியை பதப்படுத்தினர், பின்னர் ரொட்டி. ** எச்சரிக்கை **
- அதிக முன்னுரிமை-குழாய் இணைப்பு அல்லது குழாய் இணைப்பில் சேர்க்கப்பட்ட இணைப்பு/டைவர்டரில் வெற்றிட சர்க்யூட் பிரேக்கர் காணவில்லை. துடைப்பம் மாடிக்கு மூழ்கும். ** மீறலை மீண்டும் செய்யவும் ** ** எச்சரிக்கை **
- இடைநிலை ஊழியர்கள் எந்த நேரத்திலும் மடுவைப் பயன்படுத்த முடியாது. சமையலறையில் உள்ள நீர் வடிகட்டி மாடியில் மூழ்கும். ** காட்சியை சரிசெய்யவும் ** ** எச்சரிக்கை **
- இடைநிலை-தற்போது கடமையில் சான்றளிக்கப்பட்ட உணவு சேவை மேலாளர்கள் இல்லை, மேலும் உணவு தயாரித்தல்/கையாளுதலில் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஊழியர்கள் ஈடுபட்டுள்ளனர். Http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** எச்சரிக்கை ** இல் கிடைக்கிறது
-அடிப்படை-வணிக ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட குறைந்த ஆக்ஸிஜன் தொகுக்கப்பட்ட மீன், இது பயன்பாட்டிற்கு முன் உறைந்துவிடும் என்பதைக் குறிக்கும் லேபிள், உறைந்திருக்காது, குறைந்த ஆக்ஸிஜன் தொகுப்பிலிருந்து வெளியேற்றப்படாது. சால்மன். ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை-உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பு மென்மையானது மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது அல்ல. கடற்பாசி கீழே உள்ள பட்டியில் உப்பு விண்ணப்பதாரராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ** காட்சியை சரிசெய்யவும் ** ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை பயன்பாடு பயன்பாட்டிற்கு இடையில் தரையில் சேமிக்கப்பட்ட பனி வாளி/திண்ணை. கீழே உள்ள பட்டி. ** காட்சியை சரிசெய்யவும் ** ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை-உணவு ஊழியர்களால் பயன்படுத்தப்படும் கை கழுவும் படுகை கை கழுவுதல் அடையாளத்தை வழங்காது. மாடிக்கு சமையலறை மடு. ** எச்சரிக்கை **
. கீழே உள்ள பட்டியில் மாடி வடிகால். ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை-மண் எச்சம் குளிரூட்டிக்குள்/அலமாரியில் குவிந்துள்ளது. கப்ஸுடன் பட்டியின் பின்னால் மாடிக்கு மாடியில் தண்ணீர். ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை-கடை வெள்ளிப் பொருட்கள்/கிடங்கு நேர்மையான உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பு. குளிர் நுழைவாயிலில் நடந்து செல்லுங்கள். ** எச்சரிக்கை **
-சாதனத்தின் உணவு மற்றும் உணவு அல்லாத தொடர்பு மேற்பரப்புகளில் எப்போதாவது கொட்டப்படும் ஈரமான துணிகளுக்கு அடிப்படை பயன்படுத்தப்படுகிறது. ** எச்சரிக்கை **
- அதிக முன்னுரிமை-டிஷ்வாஷர் குளோரின் கிருமிநாசினி பொருத்தமான குறைந்தபட்ச வலிமையை எட்டாது. கிருமி நீக்கம் செய்ய பாத்திரங்கழுவி பயன்படுத்துவதை நிறுத்திவிட்டு, பாத்திரங்கழுவி சரிசெய்யப்பட்டு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை கையேடு கிருமிநாசினியை அமைக்கவும். 0 பிபிஎம்.
- பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்திற்கான அதிக முன்னுரிமை நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 41 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது. துருக்கி 48 எஃப், சீஸ் 51 எஃப். 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவானது. விரைவாக குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
-அடிப்படை-கருப்பு/பச்சை அச்சு போன்ற பொருள் பனி இயந்திரம்/பெட்டியில் குவிகிறது. கேடயத்தில்.
-அடிப்படை-வணிக ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட குறைந்த ஆக்ஸிஜன் தொகுக்கப்பட்ட மீன், இது பயன்பாட்டிற்கு முன் உறைந்துவிடும் என்பதைக் குறிக்கும் லேபிள், உறைந்திருக்காது, குறைந்த ஆக்ஸிஜன் தொகுப்பிலிருந்து வெளியேற்றப்படாது. சால்மன்.
. பிரையரின் தோற்றம்.
-அடிப்படை-வாடிக்கையாளர் சுய சேவைக்கு வழங்கப்படும் வைக்கோல் தனித்தனியாக தொகுக்கப்படவில்லை அல்லது அங்கீகரிக்கப்பட்ட விநியோகிப்பாளர்களில் வைக்கப்படவில்லை. ** ஆன்-சைட் திருத்தங்கள் **
. பட்ஸ்டிக்கரில் மூல மாட்டிறைச்சியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் நிமிர்ந்து வைக்கவும். ** ஆன்-சைட் திருத்தங்கள் **
-அதிக முன்னுரிமை-ரா விலங்கு உணவு மற்றும் சாப்பிடத் தயாரான உணவு ஆகியவை மேலே சேமிக்கப்படுகின்றன/சரியாக பிரிக்கப்படாது. மூல கோழி குளிரூட்டியில் நடக்க சமைத்த பன்றி இறைச்சியை மிஞ்சும். ** ஆன்-சைட் திருத்தங்கள் **
- இடைநிலை ஊழியர்கள் எந்த நேரத்திலும் மடுவைப் பயன்படுத்த முடியாது. மூன்று மடங்கு துடைப்பம் வாளியால் தடுக்கப்படுகிறது. ** ஆன்-சைட் திருத்தம் **
- அடிப்படை-ஒரு கிண்ணம் அல்லது பிற கொள்கலன் உணவு விநியோகிக்க ஒரு கைப்பிடி இல்லாமல். ஒரு கிண்ணத்தில் மொத்த ஸ்டார்ச். ** ஆன்-சைட் திருத்தங்கள் **
- அடிப்படை-பயன்பாட்டில் உள்ள ஈரமான ராக்/டவல் கட்டிங் போர்டின் கீழ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு ஊழியர்கள் தயாரிக்கும் மேஜையில்.
- அதிக முன்னுரிமை ஊழியர்கள் அழுக்கடைந்த உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களைக் கையாளுகிறார்கள், பின்னர் உணவு தயாரிப்பில் ஈடுபடுகிறார்கள், சுத்தமான உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களைக் கையாளுகிறார்கள் அல்லது கைகளை கழுவாமல் திறக்கப்படாத ஒற்றை சேவை பொருட்களைத் தொடவும். பாத்திரங்கழுவி ஊழியர்கள் அழுக்கு உணவுகளை ஏற்றுகிறார்கள், பின்னர் கைகளை கழுவாமல், கையுறைகளை மாற்றாமல் சுத்தமான உணவுகளை அப்புறப்படுத்துகிறார்கள். மேலாளர் ஊழியர்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறார். ** ஆன்-சைட் திருத்தங்கள் **
-இடைநிலை-உணவு தொடர்பு மேற்பரப்புகள் உணவு குப்பைகள், அச்சு போன்ற பொருட்கள் அல்லது சளியுடன் மண்ணாக்கப்பட்டுள்ளன. கேன் ஓப்பனர் பிளேட் அழுக்கு. அதை காய் கெங்கிற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். ** ஆன்-சைட் திருத்தங்கள் **
- கை கழுவுதல் தவிர வேறு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படும் இடைநிலை-கை கழுவுதல் மடு. பட்டியில் மடுவில் சேமிக்கப்பட்ட உருப்படிகள்.
- குறிக்கப்படாத நச்சுப் பொருட்களைக் கொண்ட இடைநிலை-தெளிப்பு பாட்டில்கள். சேவையக நிலையத்தில் பெயரிடப்படாத மஞ்சள் திரவ தெளிப்பு பாட்டில்.
- அடிப்படை ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் உணவு தயாரிக்கும் பகுதி, உணவு, துப்புரவு உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் அல்லது ஒற்றை சேவை பொருட்களில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்கப்படுகின்றன. பனி இயந்திரத்தின் அருகே கட்லரிகளுடன் ஒரு ஹேங்கர் உள்ளது.
- அடிப்படை-மாடி பகுதி தேங்கி நிற்கும் நீரால் மூடப்பட்டிருக்கும். சமையலறையின் பல பகுதிகளில் தண்ணீர், காணாமல் போன மற்றும் உடைந்த தரை ஓடுகள்.
. சமையலறை முழுவதும் தரை ஓடுகள் உடைந்து காணவில்லை.
- அடிப்படை-உணவு ஊழியர்களால் பயன்படுத்தப்படும் கை கழுவும் படுகை கை கழுவுதல் அடையாளத்தை வழங்காது. பட்டியில் மடுவில்.
- அதிக முன்னுரிமை ஊழியர்கள் கையுறைகளை அணிந்துகொண்டு உணவைக் கையாளும் பணியைத் தொடங்குவதற்கு முன் கைகளை கழுவத் தவறிவிடுகிறார்கள். ** எச்சரிக்கை **
. ஒரு கேலன் பால் திறக்கவும். ** எச்சரிக்கை **
- இடைநிலை ஊழியர்கள் எந்த நேரத்திலும் மடுவைப் பயன்படுத்த முடியாது. குடம் பட்டியின் பின்னால் மடுவில் சேமிக்கப்படுகிறது. ** எச்சரிக்கை **
-இடைநிலை-டிஐடி எந்தவொரு பணியாளருக்கும் தேவையான மாநிலத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சி சான்றிதழை வழங்கவில்லை. அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவு பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, டிபிபிஆர் ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் லாட்ஜிங் அசோசியேஷன் (சேஃப்ஸ்டாஃப்) 866-372-7233. ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் உணவு தயாரிக்கும் பகுதி, உணவு, துப்புரவு உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் அல்லது ஒற்றை சேவை பொருட்களில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்கப்படுகின்றன. மொபைல் போனை அட்டவணையில் தயார் செய்யுங்கள். ** எச்சரிக்கை **
- அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட பொதுவான பெயரால் அடையாளம் காணப்படாத உணவு வேலை செய்யும் கொள்கலன். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மாவை சேமிக்கவும். ** எச்சரிக்கை **
-அதிக முன்னுரிமை-ரா விலங்கு உணவு மற்றும் சாப்பிடத் தயாரான உணவு ஆகியவை மேலே சேமிக்கப்படுகின்றன/சரியாக பிரிக்கப்படாது. மூல மாட்டிறைச்சி சமைத்த விலா எலும்புகளை உள்ளடக்கியது. ** ஆன்-சைட் திருத்தங்கள் **
இடுகை நேரம்: செப்டம்பர் -14-2021