தாய் மீ அப் உணவகத்தில் கொறித்துண்ணி பிரச்சனை கண்டறியப்பட்டது; மேலும் பல உணவகங்களை மூட உத்தரவு

கடந்த வாரம் புளோரிடா வணிக மற்றும் தொழில்முறை ஒழுங்குமுறைத் துறையின் ஆய்வாளர்களால் மூட உத்தரவிடப்பட்ட வளாகங்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு.
"கொறிக்கும் மலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது கொறிக்கும் மலத்தின் செயல்பாட்டை நிரூபித்தது. சமையலறையில் உள்ள பாத்திரங்கழுவியின் மேற்புறத்தில் 50 கொறிக்கும் மலம் காணப்பட்டது. சமையலறையில் உள்ள பாத்திரங்கழுவிக்குப் பின்னால் தரையில் 20 கொறிக்கும் மலம் காணப்பட்டது. 5 கொறிக்கும் மலம் வாக்கிங் கூலருக்குப் பின்னால் தரையில் உள்ளது."
“வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக, விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவுகளின் நேர/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு பிறப்பிக்கப்பட்டுள்ளது. பாதுகாப்பான உணவு குளிர்சாதன பெட்டியின் நேர/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 41 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் பராமரிக்கப்படுகிறது. பெவிலியனுக்குள் நுழையுங்கள்: டோஃபு 45°, பச்சை கோழி 46°, சமைத்த நூடுல்ஸ் 47°, வெண்ணெய் 46°, இரால் 46°, அரிசி 46°. நேற்று காலை முதல் யூனிட்டில் உணவு. நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும். **மீண்டும் மீறல்**.”
"கொறித்துண்ணிகளின் மலம் கொறித்துண்ணிகளின் செயல்பாட்டைக் குறிக்கிறது. சமையலறை அலமாரியில் சுத்தமான கொள்கலன்கள் சேமிக்கப்படும் இடத்தில் தோராயமாக 25 கொறித்துண்ணிகளின் மலம் உள்ளன. சமையல் கோட்டின் மேல் நீராவி மேசையில் 4 கொறித்துண்ணிகளின் மலம் உள்ளன. சமையலறையில் மேல் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் 3 கொறித்துண்ணிகள் உள்ளன. மலம். பரிசோதனையின் போது ஆபரேட்டர் அந்தப் பகுதியை சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்தார்."
"நிறுவனத்தில் தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் எச்சரிக்கை லேபிள்கள் இல்லாமல் நோய்க்கிருமிகளின் இருப்பைத் தடுக்க, குறைக்க அல்லது அகற்ற சிறப்பாக பதப்படுத்தப்படவில்லை. ஸ்ட்ராபெரி/பெர்ரி மற்றும் சோர்சாப் சாறு முன் மேசையில் வழங்கப்படுகிறது. ஆபரேட்டர் சாற்றை நகர்த்தினார், மேலும் எச்சரிக்கை லேபிளை இணைப்பதற்கு முன்பு சாறு விற்கக்கூடாது."
"கண்டுபிடிக்கப்பட்ட உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் கரப்பான் பூச்சிகளின் நடமாட்டத்தை நிரூபித்தன. சமையலறை தரையில் ஒரு உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சி ஊர்ந்து செல்வதும், சமையல் உபகரணங்களுக்குப் பின்னால் உள்ள குழாயில் ஒரு உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சி இருப்பதும், காலியான பெட்டிகளுக்கு இடையில் மூன்று உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் தயாரிப்பு நிலையில் இருப்பதும் காணப்பட்டது. தயாரிப்பு மேசையின் கீழ் உள்ள இயந்திரக் கருவியின் மேல் உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் மட்டுமே ஊர்ந்து செல்கின்றன."
"கரப்பான் பூச்சியின் கழிவுகள் மற்றும்/அல்லது மலம் உள்ளது. தயாரிப்பு மேசையின் கீழ் உள்ள காலிப் பெட்டிகளுக்கு இடையில் 20க்கும் மேற்பட்ட கரப்பான் பூச்சி மலங்கள் காணப்பட்டன."
"வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக, விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்படுகிறது. வறுத்த அரிசியை (61/58°F-குளிரூட்டல்); வாக்-இன் கூலரில் சமைத்த விலா எலும்புகளை (63/59°F-குளிரூட்டல்) கவனிக்கவும், ஆபரேட்டரின் கோரிக்கை முந்தைய நாளிலிருந்து சமைக்கப்பட்டது."
"மூன்று பெட்டிகளைக் கொண்ட மடுவில் உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் சரியான வரிசையில் சுத்தம் செய்யப்படவில்லை, கழுவப்படவில்லை மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை. முறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத பாத்திரங்கள்/உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். சுகாதாரப் படிகள் இல்லாமல் 3 பெட்டிகளைக் கொண்ட மடுவில் உலோகக் கிண்ணங்களை ஊழியர்கள் சுத்தம் செய்வதைக் கவனித்தனர். ஆபரேட்டர் 100 பிபி குளோரின் துப்புரவுக் கரைசலுடன் மூன்று பெட்டிகளைக் கொண்ட மடு அமைக்கப்பட்டது."
"தேவையான பணியாளர் பயிற்சி பதிவுகள்/ஆவணங்களில் தேவையான அனைத்து தகவல்களும் இல்லை."
"கண்டுபிடிக்கப்பட்ட உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் கரப்பான் பூச்சிகளின் நடமாட்டத்தை நிரூபித்தன. சமையலறைப் பகுதியில் உள்ள 3 அறைகளைக் கொண்ட மடுவின் கீழ் தரையில் ஆறு உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் ஊர்ந்து செல்வது காணப்பட்டது. சமையலறைப் பகுதியில் அரிசியுடன் கூடிய கொள்கலனில் ஒரு உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சி காணப்பட்டது."
"வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக, விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவுகளுக்கான நேர/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்பட்டது. நேற்று ஆபரேட்டர் தயாரித்த பாஸ்தா சாலட்டின் அடிப்படையில் பாஸ்தா சாலட்டை (46°F-குளிர்சாதனத்தில்) கவனியுங்கள்."
"அங்கீகரிக்கப்படாத மூலத்திலிருந்து பெறப்பட்ட உணவு/ஐஸ் கட்டிகள்/மூலத்தை சரிபார்க்க விலைப்பட்டியல் வழங்கப்படவில்லை. நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும். சாண்ட்விச்/ஜூஸ் பிரிவில் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் 50 மெரிங்ஸ்கள் சேமிக்கப்பட்டிருப்பது கவனிக்கப்பட்டது. ஆபரேட்டரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மூலங்களை வழங்க முடியவில்லை. தோற்றம்."
"சமையலறை, உணவு தயாரிக்கும் பகுதி, உணவு சேமிப்பு பகுதி மற்றும்/அல்லது பார் பகுதியில் உயிருள்ள சிறிய ஈக்கள் உள்ளன. ஜூஸ் பகுதியில் இரண்டு ஈக்கள் பறப்பது காணப்பட்டது."
"உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் மேற்பரப்பு உணவு குப்பைகள், பூஞ்சை போன்ற பொருட்கள் அல்லது சளியால் அழுக்கடைந்துள்ளது. சமையலறைப் பகுதியில் உணவு குப்பைகளை அரைப்பது காணப்படுகிறது."
"கண்டுபிடிக்கப்பட்ட உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் கரப்பான் பூச்சிகளின் செயல்பாட்டை நிரூபித்தன. சமையலறையில் நீராவி மேசையின் கீழ் அமைந்துள்ள உணவு உபகரண சேமிப்பு அலமாரியில் சுமார் 10 உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் ஊர்ந்து செல்வது காணப்பட்டது."
"முழு இறைச்சியையும் வறுப்பதைத் தவிர, பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, அதை 135 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் சூடாக வைத்திருக்கும். வேகவைத்த மஞ்சள் அரிசி (93°f-103°F-வெப்பப் பாதுகாப்பு)."
"கண்டுபிடிக்கப்பட்ட உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் கரப்பான் பூச்சிகளின் நடமாட்டத்தை நிரூபித்தன. சமையலறைப் பகுதியில் உள்ள குளிர்சாதனப் பெட்டியின் ஆண்டென்னாவின் பின்புற சுவரில் சுமார் 8 உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகளும், சமையலறைப் பகுதியில் உள்ள உலர் சேமிப்பு அறையின் தரையில் 2 உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகளும் காணப்பட்டன."
"சாப்பிடத் தயாராக உள்ள பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு தயாரிக்கப்பட்டு 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தளத்தில் வைக்கப்பட்டது, மேலும் தேதி சரியாகக் குறிக்கப்படவில்லை. சமைத்த ஆடுகள் முந்தைய நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தேதி குறிக்கப்படாமல் காணப்பட்டன. **மீண்டும் மீறல்**."
"உள்ளே கரப்பான் பூச்சிகள் இறந்துவிட்டன. செக்-இன் கவுண்டருக்குப் பின்னால் 1 கரப்பான் பூச்சி இறந்துவிட்டது. 2 கரப்பான் பூச்சி வாட்டர் ஹீட்டர் அலமாரி இறந்துவிட்டது. குளியலறையில் உள்ள உலர்ந்த கொள்கலனில் ஏழு கரப்பான் பூச்சிகள் இறந்திருப்பது காணப்பட்டது. ஆபரேட்டர் அவற்றை அகற்றி அந்தப் பகுதியை சுத்தம் செய்தார். **மீண்டும் மீறல்கள்* *.”
"பாதுகாப்பான உணவு குளிர்சாதன பெட்டியின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 41 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது. சிறிய திருப்பு மூடி: மஞ்சள் சீஸுக்கு 40-48°, சமைத்த தொத்திறைச்சிக்கு 47°, சமைத்த சால்மனுக்கு 47°. உணவுக்கு வெளியே வெப்பநிலை 3 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை. ஆபரேட்டர் அனைத்து பொருட்களையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்துகிறார். உணவை விளிம்புக் கோட்டிற்குக் கீழே வைத்திருப்பதன் முக்கியத்துவத்தை விளக்குகிறார். **மீறல்களை மீண்டும் செய்யவும்**.”
"எழுத்துப்பூர்வ நடைமுறையில் அடையாளம் காணப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு என்பது பொது சுகாதார கட்டுப்பாட்டு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படும் நேரமாகும். நேர முத்திரை இல்லை, மேலும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டிலிருந்து அகற்றுவதற்கான நேரத்தை தீர்மானிக்க முடியாது. நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும். கோழி இறக்கைகளுக்கு நேர முத்திரை இல்லை. உணவுக்கு வெளியே வெப்பநிலை 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. ஆபரேட்டர் நேரம் காலை 7-11 **மீண்டும் மீறல்** எனக் குறிக்கப்பட்டுள்ளது."
"முழு இறைச்சியையும் வறுத்தெடுப்பதைத் தவிர, பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 135 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது. நீராவி அட்டவணை: தொத்திறைச்சி 94°. உணவு சேமிப்பின் இரட்டை தட்டைக் கவனியுங்கள். அலகு உணவு 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவானது. ஆபரேட்டர் உணவை 170°க்கு புதுப்பிக்கிறார். **தளத்தில் திருத்தம்**."
"சாப்பிடத் தயாராக உள்ள பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு தயாரிக்கப்பட்டு 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தளத்தில் வைக்கப்பட்டது, சரியாக தேதியிடப்படவில்லை. குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உள் நடைப்பயணத்தைக் கவனியுங்கள்: ஆகஸ்ட் 16 அன்று சமைக்கப்பட்ட சமைத்த அரிசி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் - தேதி குறிக்கப்படவில்லை. ஆபரேட்டர் தேதி முத்திரையிடப்பட்டது. **தளத்தில் திருத்தங்கள்** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்கள்**."
ஜெஃப் வெய்ன்சியர் செப்டம்பர் 1994 இல் லோக்கல் 10 நியூஸில் சேர்ந்தார். தற்போது அவர் லோக்கல் 10 இன் புலனாய்வு நிருபராக உள்ளார். மிகவும் பிரபலமான டர்ட்டி டைனிங் பிரிவிற்கும் அவர் பொறுப்பானவர்.