தாய் மீ அப் இல் கொறிக்கும் பிரச்சினை; மேலும் உணவகங்கள் மூட உத்தரவிட்டன

கடந்த வாரம் புளோரிடா வணிக மற்றும் தொழில்முறை ஒழுங்குமுறை துறையின் ஆய்வாளர்களால் மூட உத்தரவிடப்பட்ட வளாகங்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு.
"கொறிக்கும் மலம் கண்டுபிடிப்பது கொறிக்கும் செயல்பாட்டை நிரூபித்தது. சமையலறையில் பாத்திரங்கழுவி மேற்புறத்தில் 50 கொறிக்கும் மலம் காணப்பட்டது. சமையலறையில் பாத்திரங்கழுவி பின்னால் தரையில் 20 கொறிக்கும் மலம் காணப்பட்டது. 5 கொறித்துண்ணிகள் மலம் நடைபயிற்சி குளிரூட்டியின் பின்னால் தரையில் உள்ளன. ”
“வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக, விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவுகளின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்பட்டுள்ளது. பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 41 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் பராமரிக்கப்படுகிறது. பெவிலியனுக்கு அடியெடுத்து வைக்கவும்: டோஃபு 45 °, மூல கோழி 46 °, சமைத்த நூடுல் 47 °, வெண்ணெய் 46 °, இரால் 46 °, அரிசிக்கு 46 °. நேற்று முதல் யூனிட்டில் உணவு. நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும். ** மீறல் மீண்டும் **. ”
"கொறிக்கும் மலம் கொறிக்கும் செயல்பாட்டிற்கு சாட்சியமளிக்கிறது. சுத்தமான கொள்கலன்கள் சேமிக்கப்படும் சமையலறை அலமாரியில் சுமார் 25 கொறிக்கும் மலங்கள் உள்ளன. 4 கொறிக்கும் மலம் சமையல் கோட்டின் மேல் நீராவி அட்டவணையில் உள்ளது. சமையலறை மலத்தில் மேல் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் 3 கொறித்துண்ணிகள் உள்ளன. ஆய்வின் போது ஆபரேட்டர் அந்த பகுதியை சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்தார். ”
"நிறுவனத்தில் தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் எச்சரிக்கை லேபிள்கள் இல்லாமல் நோய்க்கிருமிகளின் இருப்பைத் தடுக்க, குறைக்க அல்லது அகற்ற விசேஷமாக செயலாக்கப்படவில்லை. ஸ்ட்ராபெரி/பெர்ரி மற்றும் புளிப்பு சாறு முன் மேசையில் வழங்கப்படுகிறது. ஆபரேட்டர் சாற்றை நகர்த்தினார், எச்சரிக்கை லேபிள் விற்க சாற்றை இணைப்பதற்கு முன்பு கூடாது. ”
"காணப்படும் நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் கரப்பான் பூச்சி செயல்பாட்டின் இருப்பதை நிரூபித்தன. ஒரு நேரடி கரப்பான் பூச்சி சமையலறை தரையில் ஊர்ந்து செல்வதைக் காண முடிந்தது, ஒரு நேரடி கரப்பான் பூச்சி சமையல் உபகரணங்களுக்குப் பின்னால் உள்ள குழாயில் இருந்தது, மற்றும் மூன்று நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் வெற்று பெட்டிகளுக்கு இடையில் தயாரிப்பு கட்டத்தின் கீழ் இருந்தன. தயாரிப்பு அட்டவணையின் கீழ் இயந்திர கருவியின் மேல் நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் மட்டுமே வலம் வருகின்றன. ”
“கரப்பான் பூச்சி மற்றும்/அல்லது மலம் உள்ளது. தயாரிப்பு அட்டவணையின் கீழ் வெற்று பெட்டிகளுக்கு இடையில் 20 க்கும் மேற்பட்ட கரப்பான் பூச்சி மலம் காணப்பட்டது. ”
“வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக, விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்படுகிறது. வறுத்த அரிசியைக் கவனியுங்கள் (61/58 ° F-குளிரூட்டல்); வாக்-இன் கூலரில் (63/59 ° F-குளிரூட்டல்) சமைத்த விலா எலும்புகள், ஆபரேட்டரின் கோரிக்கையைப் பின்பற்றுங்கள் முந்தைய நாளிலிருந்து சமைக்கப்பட்டது. ”
"உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் சரியான வரிசையில் மூன்று பெட்டிகளின் மடுவில் சுத்தம் செய்யப்படவில்லை, துவைக்கப்படவில்லை மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை. சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத பாத்திரங்கள்/உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். துப்புரவு படிகள் இல்லாமல் 3-பெட்டியின் மடுவில் உலோக கிண்ணங்களை சுத்தம் செய்வதற்கு ஊழியர்கள் காணப்பட்டனர். ஆபரேட்டர் 100 பிபி குளோரின் துப்புரவு கரைசலுடன் மூன்று பெட்டிகளின் மடு அமைக்கப்பட்டது. ”
"தேவையான பணியாளர் பயிற்சி பதிவுகள்/ஆவணங்களில் தேவையான அனைத்து தகவல்களும் இல்லை."
"காணப்படும் நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் கரப்பான் பூச்சி செயல்பாட்டின் இருப்பதை நிரூபித்தன. ஆறு நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் சமையலறை பகுதியில் 3-பெட்டியின் மடுவின் கீழ் தரையில் ஊர்ந்து செல்வதைக் காண முடிந்தது. சமையலறை பகுதியில் அரிசியுடன் கொள்கலனில் ஒரு நேரடி கரப்பான் பூச்சி காணப்பட்டது. ”
“வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக, விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவுகளுக்கான நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்பட்டது. நேற்று ஆபரேட்டரால் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சாலட்டின் அடிப்படையில் பாஸ்தா சாலட்டை (46 ° F-refrefrigated) கவனிக்கவும். ”
"அங்கீகரிக்கப்படாத மூலத்திலிருந்து பெறப்பட்ட உணவு/ஐஸ் க்யூப்ஸ்/மூலத்தை சரிபார்க்க விலைப்பட்டியல் இல்லை. நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும். சாண்ட்விச்/ஜூஸ் பிரிவில் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் 50 மெரிங்ஸ்கள் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன. ஆபரேட்டருக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களை வழங்க முடியவில்லை. தோற்றம். ”
“சமையலறை, உணவு தயாரிக்கும் பகுதி, உணவு சேமிப்பு பகுதி மற்றும்/அல்லது பார் பகுதி ஆகியவற்றில் நேரடி சிறிய ஈக்கள் உள்ளன. சாறு பகுதியில் இரண்டு ஈக்கள் பறப்பதைக் காண முடிந்தது. ”
"உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பு உணவு குப்பைகள், அச்சு போன்ற பொருட்கள் அல்லது சளியுடன் மண்ணாக உள்ளது. சமையலறை பகுதியில் உணவு குப்பைகளை அரைப்பது காணப்படுகிறது. ”
"காணப்படும் நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் கரப்பான் பூச்சி செயல்பாட்டின் இருப்பதை நிரூபித்தன. சமையலறையில் நீராவி அட்டவணையின் கீழ் அமைந்துள்ள உணவு உபகரணங்கள் சேமிப்பு அமைச்சரவையில் சுமார் 10 நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் ஊர்ந்து செல்வதைக் காண முடிந்தது. ”
"பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, முழு இறைச்சியையும் வறுத்தெடுப்பதைத் தவிர, 135 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்குக் கீழே வெப்பநிலையில் அதை சூடாக வைத்திருங்கள். வேகவைத்த மஞ்சள் அரிசி (93 ° F-103 ° F-HEAT பாதுகாப்பு).
"காணப்படும் நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் கரப்பான் பூச்சி செயல்பாட்டின் இருப்பதை நிரூபித்தன. சமையலறை பகுதியில் குளிரூட்டியின் ஆண்டெனாக்களுக்குப் பின்னால் உள்ள சுவரில் சுமார் 8 நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் காணப்பட்டன, மேலும் சமையலறை பகுதியில் உலர்ந்த சேமிப்பு அறையின் தரையில் 2 நேரடி கரப்பான் பூச்சிகள் காணப்பட்டன. ”
"தயாராக இருக்கக்கூடிய பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு தயாரிக்கப்பட்டு 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தளத்தில் வைக்கப்பட்டது, மேலும் தேதி சரியாக குறிக்கப்படவில்லை. தேதியைக் குறிக்காமல் முந்தைய நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சமைத்த ஆடுகள் காணப்பட்டன. ** மீறல் மீண்டும் **. ”
“இறந்த கரப்பான் பூச்சிகள் வீட்டிற்குள் உள்ளன. செக்-இன் கவுண்டருக்கு பின்னால் 1 இறந்த கரப்பான் பூச்சி உள்ளது. 2 இறந்த கரப்பான் பூச்சி நீர் ஹீட்டர் க்ளோசெட். இறந்த ஏழு கரப்பான் பூச்சிகள் குளியலறையில் உலர்ந்த கொள்கலனில் காணப்பட்டன. ஆபரேட்டர் அவற்றை அகற்றி அந்த பகுதியை சுத்தம் செய்தார். ** மீறல்களை மீண்டும் செய்யவும்**. ”
“பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 41 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது. சிறிய ஃபிளிப் மூடி: மஞ்சள் பாலாடைக்கட்டிக்கு 40-48 °, சமைத்த தொத்திறைச்சிக்கு 47 °, சமைத்த சால்மனுக்கு 47 °. உணவுக்கு வெளியே வெப்பநிலை 3 மணி நேரத்திற்கு மிகாமல் இருக்காது. ஆபரேட்டர் அனைத்து பொருட்களையும் குளிரூட்டியில் நகர்த்துகிறார். விளிம்புக் கோட்டிற்கு கீழே உணவை வைத்திருப்பதன் முக்கியத்துவத்தை விளக்குகிறது. ** மீறல்களை மீண்டும் செய்யவும் **. ”
"எழுதப்பட்ட நடைமுறையில் அடையாளம் காணப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு ஒரு பொது சுகாதார கட்டுப்பாட்டு உணவாக பயன்படுத்தும் நேரம். நேர முத்திரை இல்லை, வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டிலிருந்து அகற்ற வேண்டிய நேரத்தை தீர்மானிக்க முடியாது. நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும். கோழி இறக்கைகளுக்கு நேர முத்திரை இல்லை. வெப்பநிலைக்கு வெளியே உணவு 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. ஆபரேட்டர் நேரம் 7-11 AM ** மீண்டும் மீறல் ** என குறிக்கப்பட்டுள்ளது. ”
"பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, முழு இறைச்சியையும் வறுத்தெடுப்பதைத் தவிர, 135 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்குக் கீழே வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது. நீராவி அட்டவணை: தொத்திறைச்சி 94 °. உணவு சேமிப்பகத்தின் இரட்டை தட்டில் கவனிக்கவும். யூனிட் உணவு 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக உள்ளது. ஆபரேட்டர் உணவு வெப்பத்தை 170 to ஆக புதுப்பிக்கிறார். ** ஆன்-சைட் திருத்தம் **. ”
"தயாராக இருக்கக்கூடிய பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு தயாரிக்கப்பட்டு 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தளத்தில் வைக்கப்பட்டது, சரியாக தேதியிடப்படவில்லை. குளிரூட்டியில் உள்ளக நடைப்பயணத்தைக் கவனியுங்கள்: ஆகஸ்ட் 16 அன்று சமைத்த சமைத்த அரிசி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் குறிக்கப்பட்ட தேதி. ஆபரேட்டர் தேதி முத்திரையிடப்பட்டது. ** ஆன்-சைட் திருத்தங்கள் ** ** மீண்டும் மீண்டும் மீறல்கள் **. ”
ஜெஃப் வெயின்சியர் செப்டம்பர் 1994 இல் உள்ளூர் 10 செய்திகளில் சேர்ந்தார். அவர் தற்போது உள்ளூர் 10 க்கான புலனாய்வு நிருபராக உள்ளார். மிகவும் பிரபலமான அழுக்கு சாப்பாட்டு பிரிவுக்கும் அவர் பொறுப்பேற்கிறார்.